Velkommen til Modul 6: Kulinarisk medisin i praksis

Denne modulen tar sikte på å gi nødvendig kunnskap for å utvikle kulinariske ferdigheter og anvende kulinariske teknikker i henhold til behovet for mat og ernæring hos friske barn og deres familier, så vel som i tilfeller med overvekt/fedme, vegetarisme, veganisme og cøliaki.

Ved fullførelse av denne modulen bør deltakerne kunne:

• • Identifisere nøkkelelementer som kreves for å planlegge måltider
  • Beskrive de viktigste kulinariske teknikkene og anvende dem i ulike scenarioer
  • Nevne sunne, rimelige og enkle oppskrifter med 3-5 ingredienser
  • Lage en liste over sunne og næringsrike måltider til vegetariske eller veganske familier
  • Beskrive de viktigste ernæringsmessige og kulinariske teknikkene for barn og/eller familier som har problemer med overvekt eller fedme
  • Gi informasjon om sunne og innbydende matvarer og kulinariske teknikker til barn med cøliaki