Planificación de comidas por temporada significa que planificamos nuestras comidas en función de los productos que crecen durante una determinada estación. Básicamente, nos centramos en lo que crece en nuestra zona, durante esa época concreta.
PREGUNTA ¿Todos los alimentos son de temporada? A) No B) Sí
Explicación: Hoy en día podemos comprar y comer una gran variedad de alimentos durante todo el año porque a) los alimentos pueden transportarse por todo el mundo en camiones, barcos e incluso aviones y b) las granjas utilizan grandes invernaderos para controlar la temperatura y crear unas condiciones de cultivo perfectas. Así, las frutas tropicales pueden proceder de lugares con climas cálidos como Asia, América Latina y África.
Sin embargo, algunos alimentos no son estacionales. La carne y los lácteos pueden producirse durante todo el año. Las vacas se ordeñan y las gallinas producen huevos desde enero hasta diciembre.
PREGUNTA : La única razón para consumir alimentos locales es ahorrar dinero. A) Falso B) Verdadero
Explicación: Es cierto que cuanto más tiempo viajan los alimentos desde la granja o la industria alimentaria hasta la tienda de comestibles, mayor es el coste para las familias, ya que los alimentos cultivados localmente en temporada son más sabrosos y más baratos de comprar. Sin embargo, hay otras razones para preferir los alimentos de temporada.
Cuando creas tu propio plan de comidas para una temporada, luego puedes transferirlo al siguiente mes o temporada, según las recetas de temporada o de cada mes.
Cada familia debería conocer la pauta de qué productos, especialmente frutas y verduras frescas, son de temporada para la primavera, el verano, el otoño y el invierno o en cada mes, en su país o región, porque las condiciones climáticas varían en todo el mundo y también los productos cultivados de temporada.
A continuación, adjuntamos varias guías nacionales de alimentos de temporada de varios países:
| Country | LINK |
|---|---|
Europe | |
US | |
UK | |
Australia | |
Canada | |
Spain |
PREGUNTA : ¿Es posible comer sólo alimentos de temporada?
Algunos países han participado en varios proyectos que pretenden fomentar el consumo de alimentos de temporada y locales, y así reducir el impacto medioambiental de las dietas. Algunos ejemplos son "La dieta de Fife" en Escocia, la dieta de las 100 millas en Canadá y la dieta nórdica. Ha habido intentos de comer sólo alimentos producidos localmente durante todo un año; de hecho, así es como empezó la dieta de las 100 millas. Una pareja de Canadá quería ver si era posible consumir únicamente alimentos producidos en un radio de 100 millas de Vancouver. Aunque lo consiguieron, explicaron que la preparación de los alimentos era demasiado larga y laboriosa, y la compararon con un trabajo a tiempo parcial. Además, compartieron lo difícil que era llevar una dieta variada y equilibrada durante todo el año. Este es sólo un enfoque extremo, aunque interesante, de la alimentación de temporada; sin embargo, sirve para identificar algunos de los obstáculos que pueden aparecer y que hay que valorar a la hora de aplicar esta práctica.