Unidad 6 Medicina Culinaria en condiciones médicas particulares
Bienvenido a la Unidad6: Medicina culinaria y enfermedad celíaca
Este Módulo pretende dar una visión general del diagnóstico, los síntomas y el tratamiento de la enfermedad celíaca, desde un prisma práctico y aplicado.
Al finalizar este módulo los participantes deberán ser capaces de:
- Saber cómo realizar una evaluación dietética.
- Identificar los síntomas más comunes de la enfermedad celíaca.
- Identificar los criterios de diagnóstico de la enfermedad celíaca.
- Conocer los alimentos que contienen gluten y cómo identificarlos en la etiqueta.
- Diferenciar entre la enfermedad celíaca y otras patologías.
- Dar recomendaciones para evitar la contaminación cruzada y realizar la compra de forma segura.
