Konu 4 Serbest şekerleri kesmek
Soru: Tüm şekerler aynı mıdır?
Avrupalı çocuk ve ergenlerde şeker tüketimi mevcut tavsiyeleri aşıyor.
Her şeyden önce, tüm şekerler metabolik ve sağlık etkileri açısından eşit değildir. Aslında, aşağıdaki gibi alt kategorilere ayrılabilirler:
https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2021-07/Sugar_infographic_multilingual_EN.pdf
- Serbest şekerler, tüm taze meyve ve sebzelerde bulunan doğal şekerlerden veya sütte doğal olarak bulunan ve olumsuz sağlık etkileri ile ilişkili olmayan şekerlerden farklıdır. Aksine, sağlıklı bir diyette serbest şekerler sınırlandırılmalıdır.
- 2 ila 18 yaş arası çocuklarda ve ergenlerde, serbest şeker alımı azaltılmalı ve arzu edilen <%5 enerji alımı hedefi ile en aza indirilmelidir. 2 yaşından küçük bebeklerde ve küçük çocuklarda alım muhtemelen daha da düşük olmalıdır
- Bal ile ilgili olarak, aynı zamanda bir serbest şeker kaynağıdır ve görünüşte daha sağlıklı olmasına rağmen, sağlıklı değildir ve bundan kaçınılmalıdır.
Çocukların diyetindeki serbest şekerler nasıl azaltılır?
Şeker tercihen ana öğünün bir parçası olarak ve anne sütü, süt, şekersiz süt ürünleri ve taze meyve ve sebzeler gibi doğal olarak tüketilmelidir. Aşırı kilolu/obezitede diyet müdahalesi için serbest şekerlerin kesilmesi esastır. Bu ipuçları aileler için yararlı olabilir:
Birçok ebeveyn fark etmese de, çocukluk ve ergenlik döneminde eklenen şekerin en önemli katkılarından biri gazlı içecekler, alkolsüz içecekler, aromalı sütler, spor içecekleri, şekerli aromalı sular ve meyve suyu içecekleri gibi şekerli içeceklerdir. Bunları ortadan kaldırmak ve daha sağlıklı içecek seçenekleri için ikame etmek çok önemlidir, en iyisi sudur. Daha önce de açıklandığı gibi, içme suyu diyetin enerji yoğunluğunu ve şeker içeriğini azaltır.
Enerji içeceklerinde sudan sonra ana madde şekerdir ve yüksek miktarda şeker dışında kafein düzeyi zararlı olabilir. Ayrıca ergenlik döneminde alkolle birlikte tüketim artmaktadır.
Efsane mi, gerçek mi?
%100 meyve suyu meyve kadar sağlıklıdır
Kahvaltılık gevrekler ve barlar, şekerleme, unlu mamuller, meyve suları, şekerli, süt/süt ve yoğurt, tatlılar gibi çocuklarda sıklıkla tüketilen birçok işlenmiş gıdaya şeker eklenir.
Ne yazık ki, gıda etiketlerine eklenen şeker miktarının birçok ülkede belirtilmesi henüz zorunlu değildir. Bu nedenle, şu anda ebeveynler bir ürünün ilave şeker içerip içermediğini yalnızca içerik listesini okuyarak test edebilirler. İçeri giren ağırlıklarına göre azalan bir sırada listelendiklerinden, birinci veya ikinci bileşen olarak “şeker” içeren yiyecekleri atlayın. Bununla birlikte, bu kadar basit değil, alternatif tatlandırıcıların artan kullanımı, hangi bileşenlerin şeker sayıldığını belirlemeyi zorlaştırabilir, çünkü farklı isimlere sahip birden fazla şeker kaynağı vardır: maltoz, sakaroz, şeker kamışı, dekstroz, sakaroz, maltodekstrin, vb.
Yiyecek bileşimi hakkında bazı kaynaklar, tipik yiyeceklerin ne kadar şeker içerdiğini gösteren görsel yardımcılar ve sağlıklı içecekler için ipuçları bulunmaktadır:
- https://world.openfoodfacts.org/
- https://healthydrinkshealthykids.org/video/
- https://www.sinazucar.org/
- https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/wecan/downloads/tip-sugar-in-drinks.pdf
- https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/sugar-salt-and-fat/sugar-in-different-foods
Besleyici olmayan tatlandırıcıların kullanımı, özellikle obezitesi olan çocuklar ve ergenler arasında toplam kalori alımını düşürmeye yardımcı olarak kilo stabilizasyonuna veya küçük bir kilo kaybına yol açabilir. Ancak kalorisiz tatlandırıcıların kullanımı tat tercihlerini etkileyerek şekerli yiyecek ve içeceklerin alımını teşvik edebileceğinden veriler çelişkilidir.
Ebeveynler, işlenmiş “şekersiz” bir ürünün sağlıklı olduğu anlamına gelmediği konusunda bilgilendirilmelidir.
Ödül olarak kullanılan yiyecekler genellikle aşırı derecede sevilir. Kilo kontrol diyetinde sağlıksız yiyecekler ve kısıtlı yiyecekler olma eğilimindedirler. Bu nedenle, çocukların iyi davranışlarını şekerli ikramlarla ödüllendirmekten kaçınmak önemlidir. Bunun yerine, çocuğun tercihlerine bağlı olarak deneyimler veya bir çıkartma, çizgi roman, küçük bir oyuncak vb. sunun.
Çoğu zaman bayramları, doğum günlerini ve diğer özel günleri tatlılarla kutlarız. Ebeveynlerin dahil edebileceği daha sağlıklı atıştırmalıklar ve ev yapımı fırıncılık alternatifleri vardır.
TARİFLER/VİDEOLAR: SAĞLIKLI KUTLAMALAR İÇİN DÜŞÜK ŞEKERLİ TATLILAR
