Evde yemek pişirmek için uzman bir şef olmanıza gerek yok. Başka bir ünitede göreceğiniz gibi, önemli olan planlamadır. Menüleri planlamak, ne pişireceğimize karar verildiği için zamandan tasarruf etmemizi sağlar. Planlama aynı zamanda ne satın alacağımızı bilmemize ve basit yemekler hazırlamak için evde her zaman bazı temel yiyeceklere sahip olmamıza yardımcı olur. Bu yiyecekler, tatlara ve izlenen sağlıklı beslenme türüne bağlı olacaktır.
Aşağıdaki tablo, evde düzenli olarak bulundurulması tavsiye edilen malzemeleri göstermektedir.
Kiler |
|
Buzdolabı |
|
Dondurucu |
|
Günümüzde internet ve sosyal ağlarda yüzlerce yemek tarifi kitabı ve binlerce yemek tariflerinin sunulduğu siteler bulunmaktadır. Sağlık açısından Harvard gibi basit bir referansa sahip olmak yeterlidir. Çevresel etkiyi değerlendirmek için bitki bazlı gıdalara, ayrıca yerel ve mevsimlik ürünlere ve bunların organik ürünler olup olmadığına daha fazla önem vermeliyiz.
Tüm bunları göz önünde bulundurarak, bu 4 soruyu her zaman cevaplamamıza yardımcı olabilecek bir dizi soru var:
Harvard’ın önerilerini takip etmek için: | Sağlıklı pişirme tekniklerini takip etmek için |
Tabağın ana kahramanı olarak yerli ve mevsimin sebzeleri | Günde en az bir kere çiğ beslenmek( gazpaço, smoothie, salata gibi) Besin değerlerini en iyi şekilde koruyabilmek için mutfak tekniklerini kullanın |
Protein içeren gıdalar, tercihen bitki bazlı | Tahıllar ve sebzelerle birlikte haşlanmış ve pişirilmiş bakliyatları salata yapın |
Gevrekler, tam tahıllar, günde en az bir kere | Kahvaltı için meyve ve yoğurt ideal |
Çok iyi bir vitamin ve mineral kaynağı olan mevsim meyveleri | Meyveler tüm gün tüketilebilir, tek başlarına ya da salata gibi farklı tarifler hazırken kullanılabilirler |