Topic 5 Cucinare in serie (“batch cooking”) per le famiglie

Modulo 6: Medicina culinaria in pratica Unità 1 Pianificazione dei pasti Topic 5 Cucinare in serie (“batch cooking”) per le famiglie

Il «batch cooking» è un metodo di preparazione dei pasti che implica la cottura in serie: più cibo, meno spesso. Significa preparare in anticipo il cibo in grandi quantità da consumare successivamente come pasti o da utilizzare come ingredienti per più pasti o spuntini. La cottura in serie non ha una definizione o un processo standard per tutti. Per una famiglia potrebbe significare avere diversi pasti precotti o preparati e congelati per le settimane successive. Per un’altra famiglia, può significare cucinare tre o quattro pasti contemporaneamente. Innanzitutto, devi sapere quanto mangia davvero la tua famiglia per definire la cottura in serie in base alle preferenze e alle esigenze della tua stessa famiglia, e con l’esperienza puoi perfezionare la tua pratica fino a trovare il tuo punto debole.

La cottura in serie offre vantaggi molto interessanti alle famiglie dal punto di vista della pratica alimentare. Pertanto, la consente alle famiglie di:

Cuocere meno spesso e, di conseguenza, massimizzare il tempo trascorso in cucina preparando più pasti in circa lo stesso lasso di tempo
Godersi più tempo insieme
Risparmiare denaro, tempo e stress
Evitare cibi e ricette malsane o di mangiare fuori
Tenere a portata di mano pasti pronti per le intense serate feriali
Ridurre gli sprechi di imballaggio e il nostro impatto ambientale
Ridurre la bolletta energetica

Come spiegato sopra, non esiste un metodo assolutamente corretto su come cucinare in serie. Tuttavia, ci sono alcune indicazioni che possono essere seguite:

Pianifica i pasti della settimana considerando le dimensioni delle porzioni a seconda dei membri della famiglia (quante persone, la loro età, come mangiano…)
Fai una lista di ingredienti considerando che alcuni saranno incorporati in più ricette. Ad esempio, le patate possono essere implementate in diverse ricette (purè di patate o spicchi al forno)
Sulla base dell’elenco degli ingredienti, crea una lista di controllo della spesa con gli articoli che devi acquistare
Trova il negozio di alimentari più vicino
Riserva alcune ore sulla tua agenda alla cucina
Dopo che il cibo è pronto, i pasti cucinati devono essere conservati in frigorifero o nel congelatore, a seconda di quando si prevede di mangiarli
Se hai tempo e spazio, può essere utile suddividere i pasti in contenitori diversi

I seguenti consigli mirano ad aiutarti a ottenere il massimo da questa pratica:

Pianifica in anticipo: organizza la tua agenda e ritagliati del tempo per fare un elenco di pasti e spuntini che tu e la tua famiglia vorreste mangiare durante la settimana. Trasferisci questo elenco in un menu e tieni le ricette per ogni pasto a lato.
Inizia in modo semplice: i grandi cambiamenti richiedono piccoli passi. Inizia a pianificare per alcuni giorni fino a quando non arrivi a pianificare l’intera settimana. Cerca ricette semplici e facili.
Trova il tuo metodo di cottura in serie: come spiegato sopra, può essere eseguita in molti modi. Scegli quello più adatto alla tua situazione. All’inizio, decidi se cucinerai pasti completi o componenti del pasto per assemblare i pasti in seguito. Scegli di raddoppiare o triplicare le ricette. Ricordati di cucinare con condimenti e salse minime in modo da poter riutilizzare gli alimenti il più possibile.
Il riutilizzo è fondamentale: un unico ingrediente può essere utilizzato per più ricette. Questo ti farà risparmiare tempo e denaro. Gli alimenti versatili includono: quinoa, riso, patate, pasta, …
Cucinare in serie in modo efficace: prima di cucinare, leggere tutte le ricette per trovare ingredienti comuni, ad esempio cipolle tritate, aglio tritato, succo di limone. Questo ti farà risparmiare tempo ed evitare sprechi di cibo. Puoi avere un elenco di ingredienti comunemente usati che di solito si ripetono tra le ricette.
Al giorno d’oggi ci sono molte risorse disponibili per imparare suggerimenti per principianti su queste domande essenziali: come cucinare in serie con ricette facili e consigli di cucina, di quale attrezzatura avrai bisogno, come pianificare in anticipo e quali pasti puoi congelare.

VÍDEOS:

Seasonal menu – winter and summer– batch cooking

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