Domanda: Tutti gli zuccheri sono uguali?
SPIACENTI, NON è CORRETTO.
CORRETTO!
Il consumo di zuccheri nei bambini e negli adolescenti europei supera le attuali raccomandazioni
Innanzitutto, non tutti gli zuccheri sono uguali in termini di effetti metabolici e sulla salute. Si possono infatti suddividere in sottocategorie come segue:
https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2021-07/Sugar_infographic_multilingual_EN.pdf
Come ridurre gli zuccheri liberi nella dieta dei bambini?
Lo zucchero dovrebbe essere preferibilmente consumato come parte di un pasto principale e in una forma naturale come latte, latticini non zuccherati e frutta e verdura fresca (2). Ridurre gli zuccheri liberi è essenziale per un intervento dietetico in caso di sovrappeso/obesità. Questi suggerimenti potrebbero essere utili per le famiglie:
Sebbene molti genitori non se ne rendano conto, una delle principali fonti di zucchero aggiunto nell’infanzia e nell’adolescenza sono le bevande zuccherate, come bibite gassate, bibite, latti aromatizzati, bevande sportive, acqua aromatizzata con zucchero e succhi di frutta contengono zuccheri aggiunti. È fondamentale eliminarli e sostituirli con bevande più salutari, tra cui l’acqua la migliore. Come è stato spiegato prima, l’acqua potabile riduce la densità energetica e il contenuto di zucchero della dieta.
Nel caso delle bevande energetiche, dopo l’acqua, lo zucchero è l’ingrediente principale e, a parte l’elevata quantità di zucchero, il livello di caffeina potrebbe essere dannoso. Inoltre nell’adolescenza è in aumento il consumo di alcol.
Mito o fatto?
I succhi di frutta 100% frutta sono salutari quanto la frutta
In realtà la risposta rimane controversa
Diverse guide alimentari includono succhi di frutta al 100% come un’alternativa alla frutta intera nei bambini di età superiore a 1 anno. Tuttavia, rimane controverso. Inoltre, c’è un consumo eccessivo di succhi di frutta durante l’infanzia. Forniscono zuccheri liberi più elevati e fibre più basse e non hanno alcun beneficio rispetto alla frutta intera, che dovrebbe essere l’opzione migliore, in particolare nei bambini in sovrappeso o obesi.
Inoltre, i succhi di frutta commerciali di solito contengono zuccheri aggiunti, quindi è importante controllare le etichette nutrizionali e l’elenco degli ingredienti.
In realtà la risposta rimane controversa
Diverse guide alimentari includono succhi di frutta al 100% come un’alternativa alla frutta intera nei bambini di età superiore a 1 anno. Tuttavia, rimane controverso. Inoltre, c’è un consumo eccessivo di succhi di frutta durante l’infanzia. Forniscono zuccheri liberi più elevati e fibre più basse e non hanno alcun beneficio rispetto alla frutta intera, che dovrebbe essere l’opzione migliore, in particolare nei bambini in sovrappeso o obesi.
Inoltre, i succhi di frutta commerciali di solito contengono zuccheri aggiunti, quindi è importante controllare le etichette nutrizionali e l’elenco degli ingredienti.
Lo zucchero viene aggiunto a molti alimenti trasformati consumati frequentemente nei bambini come cereali per la colazione e barrette, caramelle, prodotti da forno, succhi, dolcificati, latte/latte e yogurt, dessert, ecc.
Sfortunatamente, includere la quantità di zuccheri aggiunti nelle etichette degli alimenti non è ancora obbligatorio in molti paesi. Quindi, al momento i genitori potrebbero verificare se un prodotto contiene zuccheri aggiunti, solo leggendo l’elenco degli ingredienti. Poiché sono elencati in ordine decrescente in base al loro peso in entrata, si possono evitare gli alimenti che includono “zucchero” come primo o secondo ingrediente. Tuttavia, non è così semplice, l’uso crescente di dolcificanti alternativi può rendere difficile determinare quali ingredienti valgono come zucchero, perché esistono molteplici fonti di zucchero con nomi diversi: maltosio, saccarosio, zucchero di canna, destrosio, maltodestrine, ecc.
Sono disponibili alcune risorse sulla composizione degli alimenti, ausili visivi per illustrare quanto zucchero contengano cibi tipici e consigli per bevande salutari:
L’uso di dolcificanti non nutritivi potrebbe portare alla stabilizzazione del peso o a un piccolo grado di perdita di peso aiutando a ridurre l’apporto calorico totale, specialmente tra i bambini e gli adolescenti con obesità. Tuttavia i dati sono contrastanti in quanto l’uso di edulcoranti non calorici può favorire l’assunzione di cibi e bevande zuccherati influenzando le preferenze di gusto.
I genitori dovrebbero essere informati che un prodotto trasformato “senza zucchero” non è necessariamente sano.
Gli alimenti che vengono usati come ricompense spesso diventano estremamente apprezzati. Tendono ad essere cibi malsani e cibi soggetti a restrizioni in una dieta per il controllo del peso. Quindi è importante evitare di premiare un buon comportamento dei bambini con prelibatezze zuccherate. Invece, offri esperienze o un adesivo, un fumetto, un piccolo giocattolo, ecc. a seconda delle preferenze del bambino.
Troppo spesso celebriamo feste, compleanni e altre occasioni speciali con i dolci. Ci sono alternative più sane di snack e prodotti da forno fatti in casa, che i genitori potrebbero includere
RECIPES/VIDEOS: LOW-SUGAR DESSERTS FOR HEALTHY CELEBRATIONS