Modulo 6: Medicina culinaria in pratica

Unità 1 Pianificazione dei pasti
 5 Argomenti | 1 Quiz
Topic 1 Passaggi per il successo nella pianificazione dei pasti
Topic 2 Creare una lista della spesa e suggerimenti per risparmiare al supermercato
Topic 3 Piani alimentari stagionali
Topic 4 Piani alimentari per bambini sani
Topic 5 Cucinare in serie (“batch cooking”) per le famiglie
M6 Attività Unità 1
Unità 2 Tecniche culinarie sane
 4 Argomenti
Topic 1 Frutta e verdura: cruda e cotta
Topic 2 Bollire e cuocere al vapore le verdure
Topic 3 Cucinare con i grassi vegetali: soffritto e saltato in padella
Topic 4 Alcune tecniche di cottura sane per carne e pesce
Unità 3 Ricette sane e facili per tutta la famiglia
 4 Argomenti
Topic 1 Semplice è meglio
Topic 2 Coinvolgere i più piccoli nella cucina casalinga
Topic 3 Cucinare con il microonde
Topic 4 Come aumentare il consumo di frutta fresca e secca
Unità 4 Medicina culinaria nelle famiglie vegetariane/vegane
 4 Argomenti
Topic 1 Introduzione
Topic 2 Principali fonti di proteine ​​in una dieta vegetariana/vegana
Topic 3 Dal mercato al piatto
Topic 4 Preparare un menù vegetariano/vegano sano
Unità 5 Medicina culinaria nei bambini con sovrappeso/obesità
 6 Argomenti
Topic 1 Densità calorica
Topic 2 La dimensione della porzione conta
Topic 3 Suggerimenti quando si acquista o si mangia fuori
Topic 4 Ridurre gli zuccheri liberi
Topic 5 Fame o mangiare emotivo?
Topic 6 Come gestire il bambino in sovrappeso?
Unità 6 Medicina culinaria e celiachia
 2 Argomenti
Topic 1 Celiachia: un caso studio
Topic 2 Cibi e celiachia
Riferimenti
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Unità 2 Tecniche culinarie sane

Modulo 6: Medicina culinaria in pratica Unità 2 Tecniche culinarie sane

Introduzione

In questa unità esploreremo i seguenti aspetti:

  1. L’importanza del consumo di frutta e verdura cruda e cotta e come conservarla
  2. Bollire e cuocere al vapore le verdure
  3. Soffritto e sautè
  4. Tecniche di cucina sana per carne e pesce

Photo by Engin Akyurt from Pexels

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