Unità 6 Medicina culinaria e celiachia

Benvenuti all’Unità 6: Medicina culinaria e celiachia

Questo modulo mira a fornire una panoramica della diagnosi, dei sintomi e del trattamento della celiachia, da un punto di vista pratico

Al completamento di questo modulo i partecipanti dovrebbero essere in grado di:

• Saper eseguire una valutazione dietetica.
• Identificare i sintomi più comuni nella celiachia.
• Identificare i criteri diagnostici per la celiachia.
• Conoscere gli alimenti che contengono glutine e identificarli sull’etichetta.
• Distinguere tra celiachia e altre patologie.
• Fornire raccomandazioni per evitare la contaminazione crociata ed effettuare l’acquisto in sicurezza.