Topic 4 Come aumentare il consumo di frutta fresca e secca
La frutta è un alimento base in qualsiasi dieta. La frutta fresca è l’opzione migliore per il contributo nutrizionale rispetto alla frutta in scatola o alla frutta essiccata dove la quantità di zucchero può essere maggiore. È anche un’alternativa migliore ai succhi per la maggiore quantità di fibre fornita dalla frutta fresca.
La frutta viene solitamente consumata cruda. Un modo per rendere la frutta più popolare in casa è renderla facile da mangiare. La frutta di stagione può essere tagliata a pezzi e conservata in frigorifero. Si può anche mettere su spiedini per abbinare diversi tipi di frutta, combinando diversi gradi di dolcezza e una varietà di colori. Un’altra opzione è mischiare i pezzi di frutta con cereali e/o yogurt.
La frutta può essere presente anche in piatti come le insalate. I seguenti video mostrano tre proposte di ricette in cui i protagonisti sono verdura, frutta e frutta secca.
La prima ricetta unisce cuori di lattuga, pesche e noci, a cui si aggiunge anche il formaggio di capra, e viene condita con olio d’oliva, aceto di Modena e senape.
La seconda ricetta è un’insalata di pomodori con palamita ed erba cipollina. L’erba cipollina è un ortaggio della famiglia delle liliaceae e del genere Allium, come cipolle, aglio, scalogno e porri. Si contraddistinguono perché hanno composti solforati che sono quei composti “lacrimogeni” che irritano gli occhi e il naso. In questa ricetta viene utilizzato il cumino come spezia che viene miscelato con aceto di Modena e olio extravergine di oliva.
La terza ricetta è valeriana con limone e ciliegie, nocciole e yogurt naturale. La valeriana è un ortaggio dalle foglie piccole e tenere, leggermente mucillaginose e dal profumo di fiori e frutti. Puoi usare altre verdure come l’indivia. Puoi anche usare altri frutti come lamponi, mirtilli, albicocche o ananas.
La frutta può essere anche alleata nella preparazione dei dolci. Nella preparazione dei pan di spagna si possono aggiungere arance, pesche o mele. I pancake alla banana possono essere preparati quando le banane sono molto mature. La frutta essiccata può essere utilizzata per addolcire i piatti in sostituzione dello zucchero.