Konu 4 Vejetaryen ve vegan diyetler

• Pesko-vejetaryen (balık tüketir ancak et tüketmez)
• Lakto-ovo vejetaryenler (et ve balık hariç)
• Saf vejetaryenler veya veganlar (tüm gıdalar ve hayvansal kaynaklı türevler hariç)

İyileştirilmiş sağlık sonuçlarıyla ilişkili :

• Artan lif, çoklu doymamış yağlar ve bitki proteinleri alımı
• Azaltılmış enerji, doymuş yağlar ve hayvansal protein alımı

Vejetaryen diyetlerin diyet kalitesi et, balık ve kümes hayvanları yerine tüketilen gıdalar tarafından belirlenir.

İyi dengelenmemişse: B12 ve D vitamini gibi vitaminlerin ve kalsiyum, demir ve çinko gibi minerallerin eksikliği riski.

Herhangi bir sağlıklı beslenme düzeni (örneğin, Akdeniz Diyeti veya DASH) de bu koruyucu gıdalar açısından zengin olabilir ve daha az sağlıklı gıdalar da vejetaryen diyetlerde (işlenmiş vejetaryen gıdalar) etin yerini alabilir.