Konu 2 Karbonhidratlar ve lif
Karbonhidratlar
İşlev: Vücudumuzun birincil yakıt kaynağı
Kan dolaşımına girmeden önce sindirilir ve glikoza parçalanır.
- Monosakkaritler ve disakkaritler genellikle şeker olarak adlandırılır ve daha hızlı emilir.
- Polisakkaritler, enerjinin depolanmasına ve yapısal bileşenler olarak hizmet eder.
| Tip | Kaynak |
|---|---|
| Meyve, sebze, bal, süt |
| Şeker, reçel, içecekler, meyve, sebzeler Süt ve türevleri Bira, tahıllar ve filizler |
| Tohumlar Tahıllar, sebzeler, endüstriyel ürünler Meyve, endüstriyel ürünler |
| Tahıllar, baklagiller, yumrular Baklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler, meyveler |
| Çözünmez lif - Selüloz, emiselüloz, lignin | Çözünür lif - Pektin, galaktomannan, reçine, müsilaj |
|---|---|
|
|
|
|