Tema 4 Vegetarisk og vegansk kosthold
- Pesco-vegetarianer/pescetarianer (spiser fisk, men ikke kjøtt)
- Lakto-ovo-vegetarianer (ekskluderer kjøtt og fisk)
- Ren vegetarianer eller veganer (ekskluderer alle matvarer og derivater av animalsk opprinnelse)
Forbundet med forbedret helse som resultat:
- Økt inntak av fiber, flerumettet fett og planteproteiner
- Redusert inntak av energi, mettet fett og animalske proteiner
Kvaliteten til et vegetarisk kosthold avhenger av matvarene som inntas i stedet for kjøtt, fisk og fjærkre.
Dersom kostholdet ikke er godt balansert: risiko for vitaminmangel, for eksempel av vitamin B12 og D, og mangel på mineraler som kalsium, jern og sink.
Andre sunne kosthold (som middelhavskosthold eller DASH) inneholder en høy andel beskyttende matvarer, og mindre sunne matvarer kan også erstatte kjøtt i et vegetarisk kosthold (prosesserte vegetariske matvarer).
- Det er ikke sant at man må kutte ut enkelte matvarer eller matvaregrupper for å gå ned i vekt.
Matvarer i seg selv får deg ikke til å gå opp eller ned i vekt; den eneste måten å unngå å gå opp i vekt er å begrense andelen av alle matvarer.
- Det er ikke sant at du bør slutte helt å spise matvarer som anses som usunne.
Den beste regelen er å spise så variert som mulig, og gjerne i sammenheng med en aktiv livsstil.