Tema 3 Velsmakende og sunt – hvordan sunn mat også kan smake godt

Dette temaet vil ta for seg hvordan man kan gjøre sunne retter både velsmakende og tiltalende. Den beste måten å få folk til spise flere sunne matvarer og færre usunne matvarer er å få førstnevnte til å smake like godt eller enda bedre og være like lett tilgjengelig som sistnevnte.

Photo by Jimmy Dean on Unsplash

Å bruke ulike typer korn i stedet for prosesserte karbohydrater kan gjøre en rett både sunn og velsmakende, samtidig som det gir mange valgmuligheter. Her er noen eksempler:

  • Quinoa
  • Havremel eller kuttet havre
  • Couscous
  • Bulgur
  • Brød med spiret fullkorn (oppbevares i fryser)
  • Pitabrød med fullkornhvete
  • Maistortilla (oppbevares i fryser)
  • Frossen pizzadeig med fullkornhvete
  • Pasta av fullkornhvete (eller av andre hele korn, bønner, eller linser)
  • Brun ris og andre hele korn
  • Polenta
  • Seitan (en god kilde til vegetabilske proteiner fra hvete)

Photo by Alison Pang on Unsplash

  • Grønnsakskraft eller –buljong med lite natrium
  • Dijonsennep eller gul sennep
  • Noe skarpt/pikant (cayennepepper, tørket chili, chiliflak, chili- og hvitløkssaus, sterk saus, osv.)
  • Salsa
  • Nøtte- og frøsmør (f. eks. peanøttsmør, tahini og cashewnøttsmør.)
  • Tomatsaus med lite natrium, tomater på boks (hele, knuste, i terninger), og tomatpuré
  • Soyasaus eller tamarisaus med lite natrium
  • Eddik (Balsamico, rødvinseddik, eplesidereddik, risvineddik, hvitvinseddik, osv)
  • Næringsgjær
  • Kokosmelk
  • Kokosflak uten tilsatt sukker
  • Hoisinsaus (eller saus av svarte bønner og hvitløk)
  • Olivenolje og rapsolje (eller annen flytende vegetabilsk matolje), valgfritt
  • Ristet sesamolje
  • Mørk sjokolade (minst 70 % kakao)
  • Honning, lønnesirup, agavesirup eller daddelsirup
  • Salt, valgfritt
  • Pepper
  • Laurbærblad
  • Cayennepepper, malt
  • Chilipulver
  • Kanel, malt
  • Koriander
  • Malt rød paprika
  • Spisskummen
  • Karripulver
  • Ingefær, malt
  • Italienske krydderurter
  • Muskat
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Timian

Klikk på utdelingen for å laste ned PDF -filen