Tema 3 Velsmakende og sunt – hvordan sunn mat også kan smake godt
Dette temaet vil ta for seg hvordan man kan gjøre sunne retter både velsmakende og tiltalende. Den beste måten å få folk til spise flere sunne matvarer og færre usunne matvarer er å få førstnevnte til å smake like godt eller enda bedre og være like lett tilgjengelig som sistnevnte.
Photo by Jimmy Dean on Unsplash
Å bruke ulike typer korn i stedet for prosesserte karbohydrater kan gjøre en rett både sunn og velsmakende, samtidig som det gir mange valgmuligheter. Her er noen eksempler:
- Quinoa
- Havremel eller kuttet havre
- Couscous
- Bulgur
- Brød med spiret fullkorn (oppbevares i fryser)
- Pitabrød med fullkornhvete
- Maistortilla (oppbevares i fryser)
- Frossen pizzadeig med fullkornhvete
- Pasta av fullkornhvete (eller av andre hele korn, bønner, eller linser)
- Brun ris og andre hele korn
- Polenta
- Seitan (en god kilde til vegetabilske proteiner fra hvete)
Photo by Alison Pang on Unsplash
- Grønnsakskraft eller –buljong med lite natrium
- Dijonsennep eller gul sennep
- Noe skarpt/pikant (cayennepepper, tørket chili, chiliflak, chili- og hvitløkssaus, sterk saus, osv.)
- Salsa
- Nøtte- og frøsmør (f. eks. peanøttsmør, tahini og cashewnøttsmør.)
- Tomatsaus med lite natrium, tomater på boks (hele, knuste, i terninger), og tomatpuré
- Soyasaus eller tamarisaus med lite natrium
- Eddik (Balsamico, rødvinseddik, eplesidereddik, risvineddik, hvitvinseddik, osv)
- Næringsgjær
- Kokosmelk
- Kokosflak uten tilsatt sukker
- Hoisinsaus (eller saus av svarte bønner og hvitløk)
- Olivenolje og rapsolje (eller annen flytende vegetabilsk matolje), valgfritt
- Ristet sesamolje
Photo by Tiard Schulz on Unsplash
- Mørk sjokolade (minst 70 % kakao)
- Honning, lønnesirup, agavesirup eller daddelsirup
- Salt, valgfritt
- Pepper
- Laurbærblad
- Cayennepepper, malt
- Chilipulver
- Kanel, malt
- Koriander
- Malt rød paprika
- Spisskummen
- Karripulver
- Ingefær, malt
- Italienske krydderurter
- Muskat
- Oregano
- Rosmarin
- Timian
Photo by Annie Spratt on Unsplash
