Tema 3 Hvordan beregne kalorimengde
Energienheten som vanligvis brukes i ernæringsfeltet er kalori. En kalori er definert som mengden energi som øker temperaturen på ett gram vann med 1o C. Daglig kaloribehov kan bestemmes ved numerisk beregning av energibalansekomponenter. Vekttap kan oppnås ved enten å redusere det daglige kaloriinntaket eller øke energiforbruket. Energien i matvarer hentes fra karbohydrater, fett og proteiner. Energien som gis av ett gram protein, fett og karbohydrater er som følger:
Hvis formålet er vekttap, må mengden energi som inntas være mindre enn energiforbruket, så en diett planlegges deretter.
Men ettersom barn fortsetter å vokse, anbefales ikke kaloribegrensende dietter for dem.