Tema 1 Innledning
For å overleve må kroppen vokse og imøtekomme daglige krav om vedlikehold og aktivitet, derfor trenger den et kontinuerlig påfyll av næringsstoffer i form av mat.
Ved hjelp av fordøyelsen omdannes maten til enklere stoffer som kalles næringsstoffer eller essensielle næringsstoffer:
❖Karbohydrater
❖Proteiner
❖Lipider
❖Vitaminer
❖Mineraler
❖Vann
Funksjoner:
- Energisk
- Plastisk
- Beskyttende
- Regulerende
- Lagring
Energi per gram:
- Karbohydrater: 4 kcal (17 kJ)
- Proteiner: 4 kcal (17 kJ)
- Lipider: 9 kcal (37 kJ)