Topic 3 Deliziosamente sano: come il cibo sano può anche essere delizioso
Questo argomento tratterà di come rendere deliziosi e desiderabili piatti sani. I modi migliori per indurre le persone a mangiare cibi più sani e meno cibi malsani sono rendere i primi buoni o addirittura migliori ed essere accessibili come i secondi.
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L’uso di diverse fonti di cereali invece di carboidrati trasformati può rendere un piatto sano e delizioso, fornendo al contempo una varietà di opzioni. Alcuni esempi includono:
- Farina d’avena vecchio stile o avena tagliata in acciaio
- quinoa
- Couscous
- Bulgur
- Pane integrale germogliato (conservare congelato)
- Pitas integrali
- Tortillas di mais (conservate in frigorifero)
- Impasto per pizza integrale surgelato
- Pasta integrale (o altri cereali integrali, fagioli o lenticchie).
- Riso integrale e tutti gli altri cereali integrali
- Polenta
- Seitan (a base di grano, è una buona fonte di proteine vegetali)
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- Brodo vegetale o brodo a basso contenuto di sodio
- Senape
- Qualcosa di piccante (peperoncino di Caienna, peperoncini secchi, scaglie di peperoncino, salsa all’aglio e peperoncino, salsa piccante, ecc.)
- Burri di noci e semi (ad esempio, arachidi, tahini, anacardi, ecc.)
- Salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio, pomodori in scatola (interi, schiacciati, a cubetti) e concentrato di pomodoro
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
- Aceto (Balsamico, vino rosso, sidro di mele, vino di riso, vino bianco, ecc.)
- Lievito alimentare
- Latte di cocco
- Fiocchi di cocco non zuccherati
- Salsa Hoisin (o salsa di fagioli neri e aglio)
- Olio d’oliva (o altro olio vegetale liquido per cucinare), facoltativo
- Olio di sesamo tostato, facoltativo
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- Cioccolato fondente (almeno 70%)
- Miele, sciroppo d’acero, sciroppo d’agave o pasta di datteri
- Sale (facoltativo
- Pepe
- Foglie di alloro
- Pepe di Caienna, macinato
- Peperoncino in polvere
- Cannella, macinata
- Coriandolo
- Peperone rosso tritato
- Cumino
- Curry in polvere
- Zenzero, macinato
- Noce moscata
- Origano
- Paprica
- Rosmarino
- Timo
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