Topic 3 Come vengono calcolate le calorie

L’unità energetica comunemente usata in campo nutrizionale è la caloria. Una caloria è definita come la quantità di energia che aumenta la temperatura di un g di acqua di 1°C. Il fabbisogno calorico giornaliero può essere determinato dal calcolo numerico delle componenti del bilancio energetico. La perdita di peso può essere ottenuta diminuendo l’apporto calorico giornaliero o aumentando il dispendio energetico. L’energia negli alimenti è ottenuta da carboidrati, grassi e proteine. L’energia fornita da un grammo di proteine, grassi e carboidrati è la seguente:

Se lo scopo è la perdita di peso, la quantità di energia assunta deve essere inferiore alla quantità di energia consumata, quindi una dieta è pianificata di conseguenza.

Tuttavia, poiché la crescita lineare continua nei bambini, le diete ipocaloriche non sono raccomandate per loro.