Topic 2 La Dieta Mediterranea
I nutrienti che si trovano in abbondanza nella dieta mediterranea hanno proprietà antitumorali, antinfiammatorie, antiobesità e contribuiscono insieme al mantenimento dello stato di salute: questi effetti sono per lo più dovuti alla combinazione di elementi antiossidanti, fibre e grassi polinsaturi.
| Fattori nutrizionali | Valori |
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I carboidrati sono rappresentati prevalentemente dall’amido (cereali e legumi), mentre il consumo di zucchero e dolci è molto basso.
I prodotti ittici e l’olio extravergine di oliva sono i principali responsabili dell’apporto di acidi grassi essenziali e acido oleico.
Gli acidi grassi ω3 svolgono un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento non solo delle malattie cardiovascolari, ma anche del cancro, dell’artrite reumatoide, della psoriasi e della cataratta.
Il valore di questa dieta risiede nella sua capacità di preservare lo stato di salute e migliorare la longevità, come dichiarato nel 2010 dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO).
Representation of Mediterranean Diet by Paestum Temple Modified By De Lorenzo A, Fidanza F
La dieta di Okinawa: un modello nutrizionale simile
- Sull’isola di Okinawa, in Giappone, c’è il maggior numero di centenari e ultracentenari al mondo.
- Il fattore sorprendente è che giungono alla vecchiaia in un eccezionale stato di salute fisica e mentale.
- Le malattie cardiovascolari sono inferiori dell’80% rispetto agli Stati Uniti, i tumori sono il 40% in meno, anche l’osteoporosi ha un’incidenza inferiore.
- Parte del mistero è spiegato dal fatto che mangiano poco, fino a 1100 calorie al giorno, principalmente verdure, molto pesce, riso, soia e alghe kombu.
La Dieta di Okinawa
The Okinawan Diet: Health Implications of a Low-Calorie, Nutrient-Dense, Antioxidant-Rich Dietary Pattern Low in Glycemic Load. Journal of the American College of Nutrition 2009.