Topic 2 Comprendere E Considerare La Cultura Del Cibo In Medicina Culinaria

Consigliare le persone sull’adozione di una dieta più sana richiede una comprensione della cultura, della nutrizione e delle abilità culinarie. Tutti noi siamo influenzati dalle nostre culture di origine e dalle persone che ci circondano. Queste influenze culturali variano da persona a persona. Prendersi del tempo per comprendere l’importanza culturale ed emotiva che gli individui attribuiscono al cibo è importante quando si consiglia loro di modificare il comportamento alimentare sano.

Assicurati che le raccomandazioni fornite (ad es. prodotti consigliati, ingredienti sani, tecniche di cottura) siano comunemente utilizzate nella tradizione alimentare di un individuo piuttosto che nella tua tradizione alimentare culturale. Inoltre, incoraggia le persone a coinvolgere la propria famiglia nell’apportare cambiamenti dietetici salutari in modo da non alienarli durante i pasti. Consiglia modifiche che non richiedono molto tempo e non hanno una curva di apprendimento ripida per limitare lo stress aggiuntivo.

Prenditi del tempo per comprendere meglio le culture alimentari nella tua comunità di pratica in modo da poter adattare i tuoi consigli dietetici di conseguenza. La maggior parte delle cucine può essere personalizzata per concentrarsi su aspetti più salutari senza escludere del tutto i cibi tradizionali e molte cucine tradizionali sono più sane delle opzioni moderne, ultra-elaborate e fast food. Molte tradizioni alimentari in tutto il mondo attingono maggiormente a prodotti, legumi e spezie. Enfatizza l’aumento o la reintroduzione di questi cibi tradizionali. Per le tradizioni alimentari ricche di carne e carboidrati altamente trasformati, approcci come il Protein Flip e il Dessert Flip possono essere buoni punti di partenza. Può essere utile anche la conoscenza di facili sostituzioni (ad esempio, tecniche di cottura più sane, sostituzione di prodotti a base di cereali raffinati con opzioni di cereali integrali, rendere cremose salse senza burro e panna, ecc.).