Topic 1 Barriere Economiche
Per molte persone un ostacolo significativo ad un’alimentazione sana è il costo.
Gli alimenti con una maggiore densità di nutrienti, come frutta e verdura, sono associati a costi per calorie più elevati rispetto ai cereali raffinati e ai dolci. Inoltre, il tempo extra necessario per preparare e cucinare pasti sani può far sembrare un’alimentazione sana più difficile per chi ha poco tempo e denaro. Una dieta sana, il mantenimento di un peso sano e una dieta a base vegetale possono essere difficili per individui e famiglie con budget alimentari molto limitati.
Inoltre, l’investimento nelle attrezzature necessarie per cucinare, così come l’accesso a una cucina, possono essere ostacoli per alcuni individui. Tuttavia, coloro che hanno anche un budget alimentare modesto possono seguire i principi della medicina culinaria se sanno cucinare, pianificare i pasti e hanno accesso a una cucina.
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Consigliare le persone sull’adozione di una dieta più sana richiede la comprensione di come le barriere economiche contribuiscono al sottoconsumo di cibi sani. Un passo fondamentale quando si lavora con le persone è riconoscere il costo come una barriera per un’alimentazione sana e discutere le preoccupazioni e i limiti individuali con le persone quando si intraprendono dei passi verso la medicina culinaria. L’approccio al cambiamento del comportamento alimentare per spostarsi verso una dieta più sana è particolarmente utile nel lavorare con chi ha mezzi limitati, perché riconosce i vari livelli di difficoltà che le persone devono affrontare nel fare cambiamenti nella dieta, incoraggia cambiamenti di qualsiasi entità e riconosce che ogni passo verso uno stile di vita più sano è positivo e benefico.
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Mangiare sano con un budget limitato:
Non comprare cibi preparati | I cibi sani possono effettivamente essere piuttosto economici se acquistati nel loro stato impreparato. Gli scontrini della spesa si sommano davvero quando si acquistano piatti preparati o parzialmente preparati realizzati con questi stessi ingredienti. |
Impara a cucinare e fallo spesso | Trova il tempo e impara le abilità necessarie per cucinare. Più cucinerai, più sano mangerai e meno soldi spenderai. |
Acquista all'ingrosso e acquista solo ciò di cui hai bisogno | Molti prodotti di base della dispensa secca, come cereali, legumi, noci e semi, possono essere acquistati sfusi nei negozi di alimentari e nei supermercati. Se acquistati all'ingrosso, questi articoli hanno generalmente un costo inferiore rispetto agli articoli preconfezionati. Per gli articoli freschi, assicurati di acquistare all'ingrosso solo se puoi utilizzare la quantità acquistata, mangiandola fresca o congelandola, prima che si deteriori. |
Evita gli sprechi alimentari | Scopri quali articoli freschi hai e fai un piano per usarli o congelarli. |
Trasforma la cucina in un'attività sociale e fai pratica nella preparazione dei pasti | Poiché la mancanza di tempo libero è un ostacolo fondamentale verso un'alimentazione sana, inquadra la cucina come un'attività a cui l'intera famiglia può partecipare. Questo potrebbe renderla più attraente per coloro che attualmente vedono la cucina come un'attività che richiede tempo e non si adatta al loro fitto programma. Allo stesso modo, definire strategie su come preparare in modo efficiente diversi pasti in anticipo può essere interessante per coloro che non hanno tempo per cucinare quotidianamente. |
Acquista in stagione e cerca sconti | Queste sono ottime strategie per risparmiare sui prodotti. Allo stesso modo, cerca i negozi di alimentari nella tua zona che trasportano prodotti con una durata di conservazione limitata per trovare sconti notevoli. |
Vai al mercato del contadino vicino all'orario di chiusura | Puoi contrattare con i fornitori per tariffe fortemente ridotte sui prodotti, perché non vogliono dover portare con sé i prodotti avanzati quando il mercato chiude. |
Evita frutta e verdura in scatola | Se si dispone di un congelatore, è generalmente più economico acquistare frutta e verdura surgelate che in scatola. I surgelati hanno anche un sapore migliore di quelli in scatola ed è meno probabile che abbiano zuccheri aggiunti, sale o sostanze chimiche rilasciate dal rivestimento di plastica. Se acquisti in scatola, evita quelli con sciroppi e alto contenuto di sale |
Evita le calorie vuote | come pane bianco, torte, biscotti e altri oggetti che sono altamente trasformati e riempiti con farine raffinate e zuccheri aggiunti, perché possono contribuire alle voglie di cibo e avere un valore nutritivo limitato oltre che calorie extra. |
Prepara il tuo brodo | da scarti di verdure |
Impara, quando acquisti materie organiche | Sottolinea che i prodotti freschi non devono essere necessariamente biologici per essere una scelta salutare. Qualsiasi prodotto che può essere aggiunto alla dieta è meglio di niente. |
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