Tema 3 La influencia de la dieta en la microbiota intestinal
- Rol de la microbiota intestinal en el desarrollo de desórdenes metabólicos
- Posibilidad de modular la flora intestinal para el tratamiento de la obesidad y trastornos relacionados, como la resistencia a la insulina, la diabetes y la esteatosis hepática.
Muchos genes bacterianos han sido identificados en el tracto intestinal, que no tienen su correlato en el genoma humano: principalmente relacionados con el metabolismo de carbohidratos y aminoácidos y a la síntesis de vitaminas.
Una relación simbiótica entre la microbiota intestinal y el ser humano:
un superorganismo
El secreto de una microbiota “saludable” (abundante y variada) es:
- Un parto natural y una lactancia materna
- Realizar actividad física
- Evitar una higiene excesiva y fomentar una mayor relación con la tierra, los animales y los alimentos naturales
- Evitar limpiar las frutas y verduras de manera excesiva y consumirlas crudas en lo posible
- Evitar si es posible el uso de antibióticos (especialmente en los 2-3 primeros años de vida)
Dos grupos de bacterias beneficiosas predominan en el intestino humano: Bacteroidetes y Firmicutes.
Obesidad:
- Una biodiversidad bacteriana reducida
- ↑ Firmicutes/Bacteroidetes
- Preponderancia de genes involucrados en la obtención de energía de los alimentos
- Inflamación de bajo grado
⮚ La occidentalización de la dieta puede reducir la diversidad microbiana, conllevando a una disbiosis, a una alteración de la barrera intestinal y de su permeabilidad, a una activación anormal de células del sistema inmune, derivando en una alta incidencia de enfermedades crónicas.
Impacto de la dieta en la microbiota intestinal
Niños de Africa rural
Niños de Europa
- Los niños africanos muestran una mayor abundancia de Bacteroidetes y una menor proporción de Firmicutes.
- Una mayor cantidad de ácidos grasos de cadena corta fueron hallados en niños africanos que en niños europeo.
- La microbiota intestinal de los niños de africanos fue co-evolucionando con su dieta rica en polisacáridos, permitiéndoles maximizar el aporte de energía de las fibras, y a su vez protegiéndolos de enfermedades inflamatorias e infecciosas del colon.
Los componentes alimentarios tienen un impacto clave en la microbiota intestinal, influenciando su composición en cuanto a abundancia y diversidad:
- Una ingesta elevada de proteínas animales, grasas saturadas, azúcares, y sal podrían estimular el crecimiento de bacterias patogénicas
- El consumo de polisacáridos complejos y de proteínas vegetales podrían estar asociados con un aumento en la cantidad de bacterias beneficiosas, estimulando así la producción de ácidos grasos de cadena corta.
- Los ácidos grasos omega-3, polifenoles y micronutrientes parecen estar asociados a efectos beneficiosos en la salud a través de una modulación por la microbiota intestinal.
🡪 Una dieta variada y abundante en fibra y aceites vegetales esta asociada a una mayor diversidad bacteriana, una menor concentración de moléculas proinflamatorias en la sangre y un aumento en la síntesis de ácidos grasos de cadena corta.
El futuro permitirá modificar la flora bacteriana con finalidades terapéuticas, a través de la dieta (sustancias prebióticas) y el estilo de vida o a la administración de líneas bacterianas específicas (probióticos).