Tema 1 Introducción

  • Una dieta saludable puede sentar las bases para un desarrollo saludable y prevenir la malnutrición.
  • Un patrón de dieta no-saludable, junto con una actividad física limitada, están en la base de un número significativo de muertes y de una mala calidad de vida a nivel mundial.
  • Una alimentación saludable en la infancia y la adolescencia es muy importante para un crecimiento y desarrollo adecuados, así como para prevenir enfermedades.
  • Una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, alimentos integrales y sin azúcar y grasas saturadas, pueden prolongar la vida y prevenir la mayoría de las enfermedades crónicas, tales como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad. Incluso puede favorecer un mayor rendimiento escolar y educativo.
  • Desarrollar un patrón dietético saludable desde una edad temprana es absolutamente crucial.
  • La mayoría de países europeos han definido pautas específicas para la población, teniendo en cuenta no solo la evidencia científica sobre la nutrición y la salud, sino también las particularidades culturales y las tradiciones locales.
  • La FAO (la Organización para la Alimentación y la Agricultura de la ONU), ha seleccionado las pautas dietéticas disponibles en Europa. Estos recursos se pueden encontrar aquí.
  • Las pautas dietéticas nacionales para la infancia, niñez y adolescencia de los países representados en el proyecto Dr. PED-Chef son los siguientes:
    • Türkiye Beslenme Rehberi TÜBER 2015” , “T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara 2016. Accesible aquí.
    • Guías alimentarias para la población española; la nueva pirámide de la alimentación saludable (SENC, diciembre 2016). Accesible aquí.
    • Nordic Nutrition Recommendations. Integrating nutrition and physical activity, 2012. Accesible aquí.
    • LINEE GUIDA PER UNA SANA ALIMENTAZIONE Noviembre Rome, 2019. Accesible aquí.
    • EΘΝΙΚΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ: ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ,ΠΑΙΔΙΑ ΚΑΙ ΕΦΗΒΟΥΣ, Grecia, 2013 Accesible aquí.
  • Aunque los principios de una nutrición saludable son similares para todas las edades, las necesidades nutricionales difieren dependiendo de la etapa de desarrollo del niño.