Θέμα 5 Μαγείρεμα ανά μερίδα για οικογένειες

Το μαγείρεμα σε δόσεις είναι μια μέθοδος προετοιμασίας γευμάτων που συνεπάγεται το μαγείρεμα σε παρτίδες – περισσότερο φαγητό, λιγότερο συχνά. Μαγείρεμα σε δόσεις σημαίνει προετοιμασία των τροφίμων εκ των προτέρων σε μεγάλες παρτίδες για να καταναλωθούν αργότερα ως γεύματα ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά για πολλαπλά γεύματα ή σνακ..

Το μαγείρεμα σε δόσεις δεν έχει συγκεκριμένο ορισμό ή διαδικασία. Το μαγείρεμα σε δόσεις για μια οικογένεια μπορεί να σημαίνει ότι έχετε πολλά γεύματα προ-μαγειρεμένα ή προετοιμασμένα και κατεψυγμένα για τις επόμενες εβδομάδες. Για μια άλλη οικογένεια, μπορεί να σημαίνει να μαγειρεύει τρία ή τέσσερα γεύματα ταυτόχρονα Κατ’ αρχάς, πρέπει να γνωρίζετε πόσο πραγματικά τρώει η οικογένειά σας για να καθορίσετε το μαγείρεμα σε μερίδες για τις προτιμήσεις και τις ανάγκες της δικής σας οικογένειας, και με την εμπειρία μπορείτε να τελειοποιήσετε την πρακτική σας μέχρι να βρείτε το ιδανικό σημείο.

  • Μαγειρεύουν πιο αραιά και, κατά συνέπεια, μεγιστοποιείτε το χρόνο που ξοδεύετε στην κουζίνα, προετοιμάζοντας πολλαπλά γεύματα στον ίδιο περίπου χρόνο.
  • Απολαύσουν περισσότερο χρόνο μαζί
  • Εξοικονομήσουν χρήματα σε είδη παντοπωλείου, χρόνο και άγχος
  • Αποφύγουν τα ανθυγιεινά τρόφιμα και συνταγές ή το φαγητό έξω
  • Έχετε έτοιμα γεύματα στο χέρι για τα πολυάσχολα βράδια της εβδομάδας
  • Περιορίσουν τις άχρηστες συσκευασίες και μειώστε τον περιβαλλοντικό μας αντίκτυπο
  • Μειώσουν τον λογαριασμό ενέργειας
  • Προγραμματίστε τα γεύματα της εβδομάδας λαμβάνοντας υπόψη τα μεγέθη των μερίδων ανάλογα με τα μέλη της οικογένειάς σας. (πόσα άτομα, την ηλικία τους, πώς τρώνε …)
  • Φτιάξτε έναν κατάλογο συστατικών, λαμβάνοντας υπόψη ότι κάποια από αυτά θα ενσωματωθούν σε πολλές συνταγές. Για παράδειγμα, οι πατάτες μπορούν να εφαρμοστούν σε πολλές συνταγές (πουρές πατάτας ή ψητές σφήνες).
  • Με βάση τον κατάλογο των υλικών, φτιάξτε μια λίστα ελέγχου για ψώνια με τα είδη που πρέπει να αγοράσετε.
  • Βρείτε το πλησιέστερο παντοπωλείο
  • Γυρίστε σπίτι
  • Αφιερώστε μερικές ώρες από το πρόγραμμά σας για να μαγειρέψετε
  • Αφού το φαγητό είναι έτοιμο, τα μαγειρεμένα γεύματα πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ανάλογα με το πότε σκοπεύετε να τα καταναλώσετε.
  • Εάν έχετε το χρόνο και το χώρο, ο διαχωρισμός των γευμάτων σε διαφορετικά δοχεία μπορεί να είναι χρήσιμος.
  • Προγραμματίστε: οργανώστε το πρόγραμμά σας και αφιερώστε λίγο χρόνο για να φτιάξετε έναν κατάλογο με τα γεύματα και τα σνακ που θα θέλατε να τρώτε εσείς και η οικογένειά σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μεταφέρετε αυτόν τον κατάλογο σε ένα σχέδιο μενού και έχετε στο πλάι τις συνταγές για κάθε γεύμα.
  • Ξεκινήστε απλά: οι μεγάλες αλλαγές απαιτούν μικρά βήματα. Ξεκινήστε τον προγραμματισμό για λίγες ημέρες μέχρι να μπορέσετε να προγραμματίσετε ολόκληρη την εβδομάδα. Αναζητήστε απλές και εύκολες συνταγές
  • Βρείτε τη μέθοδο μαγειρέματος σε δόσεις: όπως εξηγήθηκε παραπάνω, το μαγείρεμα σε δόσεις μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Επιλέξτε αυτόν που ταιριάζει καλύτερα στην περίπτωσή σας. Όταν ξεκινάτε, αποφασίστε αν θα μαγειρεύετε πλήρη γεύματα ή συστατικά γεύματος για να συγκεντρώσετε γεύματα αργότερα. Επιλέγετε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τις συνταγές. Θυμηθείτε να μαγειρεύετε με ελάχιστα καρυκεύματα και σάλτσες, ώστε να μπορείτε να επαναχρησιμοποιείτε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • Η επαναχρησιμοποίηση είναι το κλειδί: ένα και μόνο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλές συνταγές. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα. Τα ευπροσάρμοστα τρόφιμα περιλαμβάνουν: κινόα, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, …
  • Μαγειρέψτε αποτελεσματικά: πριν από το μαγείρεμα, διαβάστε όλες τις συνταγές για να βρείτε κοινά συστατικά, για παράδειγμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο και θα αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων. Μπορείτε να έχετε έναν κατάλογο με τα συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά που συνήθως επαναλαμβάνονται μεταξύ των συνταγών.

Σήμερα υπάρχουν πολλοί διαθέσιμοι πόροι για να μάθετε συμβουλές για αρχάριους σχετικά με αυτές τις βασικές ερωτήσεις: πώς να μαγειρεύετε σε παρτίδες με εύκολες συνταγές και συμβουλές κουζίνας, τι εξοπλισμό θα χρειαστείτε, πώς να προγραμματίζετε εκ των προτέρων και ποια γεύματα μπορείτε να καταψύξετε.

ΕΡΩΤΗΣΗ: Ποιος εξοπλισμός ή ποια υλικά είναι απαραίτητα για την προετοιμασία πολλών γευμάτων ταυτόχρονα;

ΕΞΉΓΗΣΗ:

Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για μαγείρεμα πολλών μερίδων ταυτόχρονα. Αρχικά, απλώς ελέγξτε ότι έχετε τα εξής:

  • Αρκετά μεγάλα τηγάνια γιατί μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα από ένα. Βεβαιωθείτε ότι η συνταγή που θέλετε να μαγειρέψετε θα ταιριάζει στα διαθέσιμα τηγάνια σας
  • Κοφτερά μαχαίρια και ένα ξύλο κοπής για την προετοιμασία και την κοπή όλων των συστατικών
  • Δοχεία αποθήκευσης με το σωστό μέγεθος για το πρόγραμμα γευμάτων σας και τις οικογενειακές σας ανάγκες
  • Ετικέτες για να επισημάνετε το φαγητό ή τις συνταγές σας, την ημερομηνία και τον αριθμό των μερίδων, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τι υπάρχει στην κατάψυξή σας. Επισημάνετε τα γεύματά σας με τη συνταγή.

VÍDEOS:

  • Seasonal menu – winter and summer– batch cooking