Θέμα 4 Πώς να αυξήσετε την κατανάλωση φρούτων και ξηρών καρπών
Τα φρούτα αποτελούν βασική τροφή σε κάθε δίαιτα. Τα φρέσκα φρούτα είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφική τους συμβολή σε σύγκριση με τα κονσερβοποιημένα φρούτα ή τα αποξηραμένα φρούτα, όπου η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι υψηλότερη, για παράδειγμα. Αποτελούν επίσης μια καλύτερη εναλλακτική λύση έναντι των χυμών λόγω της υψηλότερης ποσότητας φυτικών ινών που παρέχουν τα φρέσκα φρούτα.
Τα φρούτα τρώγονται συνήθως ωμά. Ένας τρόπος για να κάνετε τα φρούτα πιο δημοφιλή στο σπίτι είναι να τα κάνετε εύκολα στην κατανάλωσή τους. Τα εποχιακά φρούτα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε σουβλάκια για να συνδυαστούν με διαφορετικά είδη φρούτων, συνδυάζοντας διαφορετικούς βαθμούς γλυκύτητας και ποικιλία χρωμάτων. Μια άλλη επιλογή είναι να συνδυάσετε τα κομμάτια φρούτων με δημητριακά ή/και γιαούρτι.
Τα φρούτα μπορούν επίσης να υπάρχουν σε πιάτα όπως οι σαλάτες. Στα παρακάτω βίντεο παρουσιάζονται τρεις προτάσεις συνταγών στις οποίες πρωταγωνιστούν λαχανικά, φρούτα και ξηροί καρποί.
Η πρώτη συνταγή συνδυάζει καρδιές μαρουλιού, ροδάκινα και καρύδια, στα οποία προστίθεται επίσης κατσικίσιο τυρί, και στρώνεται με ελαιόλαδο, ξύδι Modena και μουστάρδα.
Η δεύτερη συνταγή είναι μια σαλάτα ντομάτας με μπονίτο και σχοινόπρασο. Το σχοινόπρασο είναι ένα λαχανικό της οικογένειας Liliaceae και του γένους Allium, όπως τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα. Όλα τους ξεχωρίζουν επειδή έχουν θειούχες ενώσεις, οι οποίες είναι εκείνες οι “δακρυγόνες” ενώσεις που ερεθίζουν τα μάτια και τη μύτη. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται το κύμινο ως μπαχαρικό το οποίο αναμειγνύεται με ξύδι Modena και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Η τρίτη συνταγή με αρνίσιο μαρούλι με λεμόνι και κεράσια, φουντούκια και φυσικό γιαούρτι. Το αρνίσιο μαρούλι είναι ένα λαχανικό με μικρά και τρυφερά φύλλα, ελαφρώς βλεννώδη και με άρωμα λουλουδιών και φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά, όπως το αντίδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, βατόμουρα, βερίκοκα ή ανανά.
Τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σύμμαχοι στην παρασκευή επιδόρπιων. Τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα ή τα μήλα μπορούν να προστεθούν κατά την παρασκευή παντεσπάνι. Οι τηγανίτες μπανάνας μπορούν επίσης να φτιαχτούν όταν είναι πολύ ώριμες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν αυτά τα πιάτα ως υποκατάστατο της ζάχαρης.
Τα φρούτα μπορούν επίσης να είναι σύμμαχοι στην παρασκευή επιδόρπιων. Τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα ή τα μήλα μπορούν να προστεθούν κατά την παρασκευή παντεσπάνων. Οι τηγανίτες μπανάνας μπορούν επίσης να φτιαχτούν όταν είναι πολύ ώριμες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν αυτά τα πιάτα ως υποκατάστατο της ζάχαρης.