Θέμα 4 Μείωση των ελεύθερων σακχάρων
ΕΡΩΤΗΣΗ: Όλα τα σάκχαρα είναι ίδια;
Η κατανάλωση σακχάρων στα ευρωπαϊκά παιδιά και τους εφήβους υπερβαίνει τις τρέχουσες συστάσεις Πρώτα απ’ όλα, δεν είναι όλα τα σάκχαρα ίδια όσον αφορά τις μεταβολικές επιπτώσεις και τις επιπτώσεις στην υγεία. Στην πραγματικότητα, μπορούν να χωριστούν σε υποκατηγορίες ως εξής:
https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2021-07/Sugar_infographic_multilingual_EN.pdf
Τα ελεύθερα σάκχαρα διαφέρουν από τα εγγενή σάκχαρα που βρίσκονται σε ολόκληρα φρέσκα φρούτα και λαχανικά ή τα σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά στο γάλα, τα οποία δεν σχετίζονται με δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Αντιθέτως, τα ελεύθερα σάκχαρα πρέπει να περιορίζονται σε μια υγιεινή διατροφή.
- Η πρόσληψη ελεύθερων σακχάρων θα πρέπει να μειώνεται και να ελαχιστοποιείται με επιθυμητό στόχο <5% της ενεργειακής πρόσληψης σε παιδιά και εφήβους ηλικίας ≥2 έως 18 ετών. Η πρόσληψη θα πρέπει πιθανώς να είναι ακόμη χαμηλότερη σε βρέφη και νήπια <2 ετών
- Όσον αφορά το μέλι, είναι επίσης πηγή ελεύθερων σακχάρων και παρόλο που θα μπορούσε να είναι φαινομενικά πιο υγιεινό, δεν είναι και πρέπει να αποφεύγεται.
Πώς να μειώσετε τα ελεύθερα σάκχαρα στη διατροφή των παιδιών;
Η ζάχαρη πρέπει κατά προτίμηση να καταναλώνεται ως μέρος ενός κύριου γεύματος και σε φυσική μορφή, όπως το ανθρώπινο γάλα, το γάλα, τα μη ζαχαρούχα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (2). Η μείωση των ελεύθερων σακχάρων είναι απαραίτητη για μια διατροφική παρέμβαση στο υπέρβαρο/παχυσαρκία. Αυτές οι συμβουλές θα μπορούσαν να είναι χρήσιμες για τις οικογένειες:
Αν και πολλοί γονείς δεν το συνειδητοποιούν, ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες προστιθέμενης ζάχαρης στην παιδική και εφηβική ηλικία είναι τα ζαχαρούχα ποτά, όπως τα αναψυκτικά, τα αναψυκτικά, τα αρωματισμένα γάλατα, τα αθλητικά ποτά, το αρωματισμένο νερό με ζάχαρη και τα ποτά χυμών που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Είναι ζωτικής σημασίας να τα εξαλείψετε και να τα αντικαταστήσετε με πιο υγιεινές επιλογές ποτών, με το νερό να είναι το καλύτερο. Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, η κατανάλωση νερού μειώνει την ενεργειακή πυκνότητα και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη της διατροφής.
Στην περίπτωση των ενεργειακών ποτών, μετά το νερό, η ζάχαρη είναι το κύριο συστατικό, και εκτός από την υψηλή ποσότητα ζάχαρης, το επίπεδο καφεΐνης θα μπορούσε να είναι επιβλαβές. Επιπλέον, στην εφηβεία αυξάνεται η συνεκμετάλλευση με το αλκοόλ..
Μύθος ή γεγονός;
Ο 100% χυμός φρούτων είναι εξίσου υγιεινός με τα φρούτα
Η ζάχαρη προστίθεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνουν συχνά τα παιδιά, όπως δημητριακά και μπάρες πρωινού, γλυκά, αρτοσκευάσματα, χυμούς, ζαχαρούχα, γάλα/γαλακτόγαλα και γιαούρτι, επιδόρπια κ.λπ.
Δυστυχώς, η αναγραφή της ποσότητας των προστιθέμενων σακχάρων στις ετικέτες των τροφίμων δεν είναι ακόμη υποχρεωτική σε πολλές χώρες. Έτσι, προς το παρόν οι γονείς μπορούν να ελέγξουν αν ένα προϊόν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα, μόνο διαβάζοντας τον κατάλογο των συστατικών. Καθώς αυτά παρατίθενται με φθίνουσα σειρά ανάλογα με το εισερχόμενο βάρος τους, παραλείψτε τα τρόφιμα που περιλαμβάνουν τη “ζάχαρη” ως πρώτο ή δεύτερο συστατικό. Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό, η αυξανόμενη χρήση εναλλακτικών γλυκαντικών μπορεί να καταστήσει δύσκολο να προσδιοριστεί ποια συστατικά υπολογίζονται ως ζάχαρη, επειδή υπάρχουν πολλαπλές πηγές ζάχαρης με διαφορετικές ονομασίες: μαλτόζη, σακχαρόζη, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, δεξτρόζη, σακχαρόζη, μαλτοδεξτρίνη κ.λπ.
Υπάρχουν διαθέσιμοι πόροι σχετικά με τη σύνθεση των τροφίμων, οπτικά βοηθήματα που απεικονίζουν πόση ζάχαρη περιέχουν τα τυπικά τρόφιμα και συμβουλές για υγιεινά ποτά:
- https://world.openfoodfacts.org/
- https://healthydrinkshealthykids.org/video/
- https://www.sinazucar.org/
- https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/wecan/downloads/tip-sugar-in-drinks.pdf
- https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/sugar-salt-and-fat/sugar-in-different-foods
Η χρήση μη θρεπτικών γλυκαντικών υλών θα μπορούσε να οδηγήσει σε σταθεροποίηση του βάρους ή σε μικρό βαθμό απώλειας βάρους, συμβάλλοντας στη μείωση της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης, ιδίως σε παιδιά και εφήβους με παχυσαρκία. Ωστόσο, τα δεδομένα είναι αντικρουόμενα, καθώς η χρήση μη θερμιδογόνων γλυκαντικών υλών μπορεί να προάγει την πρόσληψη ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών επηρεάζοντας τις γευστικές προτιμήσεις.
Οι γονείς θα πρέπει να ενημερώνονται ότι ένα επεξεργασμένο προϊόν “χωρίς ζάχαρη” δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό.
Τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ως ανταμοιβές συχνά γίνονται εξαιρετικά αγαπητά. Τείνουν να είναι ανθυγιεινές τροφές και τροφές με περιορισμούς σε μια δίαιτα ελέγχου του βάρους. Έτσι είναι σημαντικό να αποφεύγεται η επιβράβευση μιας καλής συμπεριφοράς των παιδιών με ζαχαρούχες λιχουδιές. Αντ’ αυτού, προσφέρετε εμπειρίες ή ένα αυτοκόλλητο, ένα κόμικ, ένα μικρό παιχνίδι κ.λπ. ανάλογα με τις προτιμήσεις του παιδιού.
Πολύ συχνά γιορτάζουμε τις γιορτές, τα γενέθλια και άλλες ειδικές περιστάσεις με γλυκά. Υπάρχουν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις από σνακ και σπιτικά αρτοσκευάσματα, που οι γονείς θα μπορούσαν να συμπεριλάβουν
ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΒΙΝΤΕΟ: ΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ
