Θέμα 4 Απομάκρυνση από τη διατροφή στο κρέας ή στα πρόσθετα ραφιναρισμένα σάκχαρα

Αναστροφή πρωτεΐνης

  • Αυτός ο όρος διαδόθηκε από το Ινστιτούτο Μαγειρικής της Αμερικής και είναι η πρακτική της αναστροφής του πιάτου από κρεατοκεντρικό σε φυτοκεντρικό. Αντί το κρέας να αποτελεί το κέντρο του πιάτου με τα λαχανικά να είναι η μικρότερη μερίδα, τα λαχανικά και άλλα φυτά γίνονται το κύριο μέρος του πιάτου ενώ οι μερίδες κρέατος μειώνονται σε γαρνιτούρες ή συνοδευτικά.
  • Αυτή είναι μια εξαιρετική στρατηγική για άτομα που δεν είναι πρόθυμα να εγκαταλείψουν εντελώς το κρέας, αλλά θα μπορούσαν να επωφεληθούν από τη μείωση της πρόσληψης ή / και την αντικατάσταση με φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Σε ένα τυπικό γεύμα, μπορεί κανείς να έχει φάει ένα μεγάλο κομμάτι κοτόπουλο με μια μικρή συνοδευτική σαλάτα.
  • Σε μια αναστροφή πρωτεΐνης, οι μερίδες αντιστρέφονται. Σε ένα Protein Flip αυτό το γεύμα μπορεί να γίνει μια μεγάλη σαλάτα με πρόσθετα δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους για να κάνει τη σαλάτα πιο χορταστική και να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μειώνοντας παράλληλα το τμήμα του κοτόπουλου σε 1-2 ουγγιές κομμένες σε φέτες πάνω στη σαλάτα ως γαρνιτούρα.

Photo by Ali Inay on Unsplash

Αναστροφή επιδόρπιου

  • Η αναστροφή του επιδόρπιου είναι μια μέθοδος για να εκπαιδεύσετε εκ νέου την παλέτα για να εκτιμήσετε τη φυσική γλυκύτητα σε πιο υγιεινές επιλογές αντί να επιλέγετε γλυκά και επιδόρπια.
  • Για παράδειγμα, σε ένα τυπικό επιδόρπιο, μπορεί κανείς να έχει ένα μεγάλο κομμάτι ενός γλυκού γαρνιρισμένο με λίγο φρούτο – σκεφτείτε το cheesecake φράουλας με μια φράουλα σε φέτες στην κορυφή. Σε μία αναστροφή επιδορπίου, οι μερίδες αντιστρέφονται. Το μέγεθος του επιδόρπιο μειώνεται σε ένα ή δύο μπουκιές και συνοδεύεται από μια μεγαλύτερη διάταξη φρέσκων φρούτων. Αυτό είναι γενικά εξίσου ικανοποιητικό με το πρωτότυπο, αυξάνοντας παράλληλα την πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών και μειώνοντας την πυκνότητα των θερμίδων.
  • Αυτό συμβαίνει επειδή οι πιο ευχάριστες μπουκιές οποιουδήποτε γλυκού είναι οι πρώτες και το να έχετε μερικές μπουκιές είναι γενικά αρκετό για να σβήσετε μια γλυκιά λαχτάρα στο τέλος ενός γεύματος.
  • Το Dessert Flip δεν είναι το ίδιο με ένα υγιεινό επιδόρπιο, το οποίο είναι θρεπτικό από μόνο του