Θέμα 3 Πώς υπολογίζονται οι μετρήσεις θερμίδων

Η μέτρηση ενέργειας που χρησιμοποιείται συνήθως στον τομέα της διατροφής είναι η θερμίδα. Μία θερμίδα ορίζεται ως η ποσότητα ενέργειας που αυξάνει τη θερμοκρασία ενός g νερού κατά 1 C. Η ημερήσια απαίτηση θερμίδων μπορεί να προσδιοριστεί με αριθμητικό υπολογισμό των συστατικών του ενεργειακού ισοζυγίου. Η απώλεια βάρους μπορεί να επιτευχθεί είτε με τη μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων είτε με την αύξηση της ενεργειακής δαπάνης. Η ενέργεια στα τρόφιμα λαμβάνεται από υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Η ενέργεια που παρέχεται από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων έχει ως εξής: