Θέμα 3 Μαγειρική Ιατρική VS Διατροφή
- Η μαγειρική ιατρική δεν είναι διατροφή, διαιτολογία ή προληπτική, ολοκληρωμένη ή εσωτερική ιατρική, ούτε είναι οι μαγειρικές τέχνες ή η επιστήμη των τροφίμων. Δεν έχει ούτε μία διατροφική φιλοσοφία. δεν απορρίπτει τα συνταγογραφούμενα φάρμακα. δεν πρόκειται απλώς για καλό μαγείρεμα, γεύσεις ή αρώματα· Ούτε πρόκειται αποκλειστικά για ομάδες τροφίμων στις οποίες βρίσκονται μικροθρεπτικά συστατικά, φυτοθρεπτικά συστατικά και μακροθρεπτικά συστατικά.
- Μαθαίνοντας για τη μαγειρική ιατρική δεν θα σας κάνει ειδικό διατροφής. Η διατροφή είναι σημαντική, αλλά οι περισσότερες οικογένειες χρειάζονται πρακτικές δεξιότητες και πόρους, εκτός από τη διατροφική εκπαίδευση, για να τις βοηθήσουν να κινηθούν προς πιο υγιεινές δίαιτες.
Χρησιμοποιώντας μαγειρική ιατρική, αντ ‘αυτού εστιάζουμε στο πώς να: προετοιμάσουμε νόστιμα τρόφιμα, απλά, φθηνά, και γρήγορα.
Τα μαθήματα διατροφής ξεκινούν απλά, πράγμα που σημαίνει ότι η εστίαση είναι στην εκμάθηση τεχνικών για την προετοιμασία νόστιμων, λαχταριστών τροφίμων. Μόνο αφού οι μαθητές γαντζωθούν από τις μυρωδιές, τους ήχους, τα χρώματα και τις γεύσεις της κουζίνας – δοκιμάζονται ενώ κάθονται γύρω από ένα τραπέζι με άλλους που συνεργάστηκαν για την προετοιμασία του γεύματος – τα μαθήματα διατροφής και συμβουλευτικής αναδύονται και ριζώνουν.
Photo by Brooke Lark on Unsplash
- Η μαγειρική ιατρική συνδυάζει την τέχνη της μαγειρικής με την επιστήμη της ιατρικής.
- Ο στόχος είναι η εκπαίδευση σχετικά με την ισχυρή επίδραση που έχει το φαγητό στην υγεία και τις ασθένειες και μέσω πρακτικών μαθημάτων μαγειρικής, η διδασκαλία δεξιοτήτων για την προετοιμασία γευμάτων με διατροφικά οφέλη για την υγεία προς την πρόληψη, τη διαχείριση και την αντιστροφή χρόνιων ασθενειών.
- Πρόκειται για τη διδασκαλία του γιατί και του πώς πίσω από τα χαμηλό κοστα, βολικά, που προάγουν την υγεία και νόστιμα σπιτικά γεύματα και διατροφικές συνήθειες.
- Με τη Μαγειρική Ιατρική μαθαίνουμε ποιες τροφές μειώνουν τη φλεγμονή και καταπολεμούν τις ασθένειες καθώς πρόκειται για το πώς να κόβουν ένα κρεμμύδι και να μαγειρεύουν με υγιεινά μπαχαρικά και βότανα.
- Η μαγειρική ιατρική θα πρέπει να απευθύνεται στο κοινό, με ιατρική κατάρτιση και επαγγελματική εκπαίδευση, συμπεριλαμβανομένων κλινικών μελετών περιπτώσεων και άρθρων περιοδικών με κριτές και μαθημάτων, σε κοινότητες που εστιάζουν στην εκπαίδευση και τις δεξιότητες που μπορούν να μεταφραστούν στην κουζίνα του σπιτιού.
- Αν και η μαγειρική ιατρική δεν ακολουθεί ένα διατροφικό πρότυπο, ευθυγραμμίζεται πιο στενά με τη μεσογειακή διατροφή και στα φυτικά πρότυπα διατροφής – και τα δύο υποστηρίζονται από μια αυστηρή βάση τεκμηρίωσης για τις ιδιότητές τους που προάγουν την υγεία και καταπολεμούν ασθένειες.
Περιγραφή του βίντεο:
Οι πρωτοετείς φοιτητές ιατρικής μαγειρεύουν μαζί με τους φοιτητές διατροφικών επιστημών του ινστιτουτου Rutgers για να κατανοήσουν καλύτερα τον ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει το φαγητό στη θεραπεία των ασθενών. Οι καθηγητές στην Ιατρική Σχολή Rutgers Robert Wood Johnson πιστεύουν ότι η απαίτηση ενός μαθήματος μαγειρικής ιατρικής θα παράγει καλύτερους γιατρούς