Θέμα 2 Διατροφικές ανάγκες και διατροφικές οδηγίες στη βρεφική ηλικία
ΗΛΙΚΙΑΚΗ ΟΜΑΔΑ: 0-2 ΕΤΩΝ
- Το τι, πότε και πώς τρέφονται τα παιδιά, ιδιαίτερα τα δύο πρώτα χρόνια της ζωής τους, είναι κρίσιμο για την υγεία, την ανάπτυξη και την επιβίωση τους.
- Η έγκαιρη έναρξη του θηλασμού – η τοποθέτηση των νεογνών στο στήθος εντός της πρώτης ώρας της ζωής – είναι κρίσιμη για την επιβίωση του νεογέννητου και για την καθιέρωση του θηλασμού μακροπρόθεσμα.
- Η διατροφή των βρεφών μόνο με το μητρικό γάλα για τους πρώτους έξι μήνες της ζωής είναι η ασφαλέστερη και υγιέστερη επιλογή για τα παιδιά παντού και έχει μεγάλες δυνατότητες να σώσει ζωές.
- Πολύ λίγα παιδιά επωφελούνται από τις συνιστώμενες πρακτικές θηλασμού.
- Ξεκινώντας από την ηλικία των 6 μηνών, οι ανάγκες των παιδιών σε θρεπτικά συστατικά είναι μεγαλύτερες από αυτές που μπορεί να προσφέρει μόνο το μητρικό γάλα.
- Οι διατροφικές ανάγκες για ανάπτυξη και ανάπτυξη σε παιδιά ηλικίας 6-23 μηνών είναι μεγαλύτερες ανά κιλό σωματικού βάρους από οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ζωής.
- Η διατροφή των παιδιών με στερεά, ημιστερεά ή μαλακά τρόφιμα από την ηλικία των 6 μηνών είναι το κλειδί για την πρόληψη ελλείψεων που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε υποσιτισμό.
Οι δίαιτες που πληρούν τουλάχιστον τα ελάχιστα πρότυπα συχνότητας και ποικιλομορφίας είναι απαραίτητες για την πρόληψη ελλείψεων μικροθρεπτικών συστατικών, καχεξίας και σπατάλης. - Τα στοιχεία δείχνουν ότι παγκοσμίως, τα περισσότερα παιδιά ηλικίας 6-23 μηνών δεν σιτίζονταν σύμφωνα με τις παγκόσμιες συστάσεις.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και η UNICEF συνιστούν:
- Έναρξη του θηλασμού εντός 1 ώρας από τη γέννηση
- Αποκλειστικός θηλασμός για τους πρώτους 6 μήνες της ζωής (πλήρης αποφυγή άλλων τροφών και υγρών, συμπεριλαμβανομένου του νερού)
- Συμπληρωματικός θηλασμός έως 2 ετών και άνω. Εν τω μεταξύ, τα παιδιά θα πρέπει να αρχίσουν να τρώνε ασφαλή και επαρκή συμπληρωματικά τρόφιμα.
Τα βρέφη πρέπει να θηλάζουν κατόπιν αιτήματος! (Μέρα ή Νύχτα). Τα μπουκάλια, οι θηλές, οι πιπίλες πρέπει να αποφεύγονται.
Ο αποκλειστικός θηλασμός για 6 μήνες έχει διάφορα οφέλη τόσο για το μωρό όσο και για τη μητέρα.
Ο θηλασμός είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών.
- Μπορεί να ανταποκριθεί:
σε όλες τις ενεργειακές ανάγκες ενός παιδιού ηλικίας 0-6 μηνών
Το 1/2 ή περισσότερο των ενεργειακών αναγκών ενός παιδιού ηλικίας 6-12 μηνών
Το 1/3 της ενέργειας ενός παιδιού ηλικίας 12-24 μηνών
Στην ηλικία των 6 μηνών, οι ενεργειακές και διατροφικές ανάγκες του βρέφους αρχίζουν να υπερβαίνουν την ποσότητα που παρέχεται από το μητρικό γάλα. Ως εκ τούτου, απαιτούνται συμπληρωματικά τρόφιμα για την κάλυψη αυτών των αναγκών.
Οι αρχές της σωστής συμπληρωματικής διατροφής είναι:
Ο θηλασμός πρέπει να επικοινωνείται σε τακτική βάση και πάντα κατόπιν αιτήματος έως 2 ετών
- Τα μικρά παιδιά πρέπει να τρέφονται αργά και υπομονετικά. Η ενθάρρυνση θα πρέπει να έχει προτεραιότητα έναντι του εξαναγκασμού όσο αφορά την τροφή
- Ο φροντιστής πρέπει να διατηρεί οπτική επαφή και να αλληλεπιδρά με το παιδί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σίτισης
- Το τμήμα τροφής είναι μικρό στην αρχή, αλλά σταδιακά αυξάνεται σε μέγεθος, καθώς το παιδί μεγαλώνει
Η συνοχή και η ποικιλία των τροφίμων πρέπει να αποτελούν προτεραιότητα και να αυξάνονται σταδιακά
Στον παρακάτω πίνακα, συνοψίζονται η νευρολογική ανάπτυξη των βρεφών και των μικρών παιδιών και οι επιπτώσεις σε τύπους τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν σε διαφορετικές ηλικίες:
Δεν υπάρχουν στοιχεία σχετικά με την ιδανική σειρά με την οποία οι ομάδες τροφίμων πρέπει να εισάγονται σε ένα βρέφος που αρχίζει την κατανάλωση στερεών τροφών. Μέχρι τη στιγμή των 7 έως 8 μηνών μπορεί να φάει μια ποικιλία τροφίμων από διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει ορισμένες ενδεικτικές συστάσεις σχετικά με τον τρόπο εισαγωγής των στερεών τροφών σε ένα βρέφος.
ΗΛΙΚΙΑΚΗ ΟΜΑΔΑ: 2-3 ΕΤΩΝ
Η ημερήσια πρόσληψη ενέργειας πρέπει να είναι:
- Αγόρια ≈1129 kcal/ημέρα (82,4 kcal/kg/ημέρα)
- Κορίτσια ≈ 1047 kcal/ημέρα (80,6 kcal/kg/ημέρα)
Μακροθρεπτικά συστατικά:
- 45-60% υδατάνθρακες (με τουλάχιστον 10 g φυτικών ινών)
- 35-40% λιπαρά (όριο κορεσμένων λιπαρών)
- Πρωτεΐνη: ≈ 0,97-0,90 g/ kg/ ημέρα
- 450 mg ασβεστίου
- 7 mg σιδήρου
- 140 μg DFE φυλλικού οξέος
- 15 μg βιταμίνης D
- <2 γραμμάρια πρόσθετου αλατιού (1 κουταλάκι του γλυκού ≈ 5 γραμμάρια)
Συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων
- 1 μερίδα φρούτων
- 1 μερίδα λαχανικών
- 2 μερίδες γαλακτοκομικών
- 3 μερίδες δημητριακών (ιδανικά ολικής αλέσεως)
- 1-2 μερίδες λίπος
- 5 ποτήρια υγρά (τσάι, γάλα, σούπες, ποτά), εκ των οποίων 3-4 ποτήρια είναι νερό
- Έως 3 μερίδες όσπρια (κάθε μερίδα είναι περίπου 60 γραμμάρια μαγειρεμένων οσπρίων)
- 2-3 μερίδες λευκού και κόκκινου κρέατος (κάθε μερίδα είναι περίπου 60 γραμμάρια)
- 4-7 αυγά
- 2 μερίδες ψάρια ή θαλασσινά (κάθε μερίδα είναι περίπου 60-90 γραμμάρια)
Για να αποφύγετε τους κινδύνους πνιγμού:
- Μαγειρέψτε ή βράστε αρκετά τα λαχανικά, έτσι ώστε κάθε μέρος να είναι μαλακό
- Τα ωμά λαχανικά και φρούτα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια
- Αφαιρέστε τα οστά στα ψάρια και το κρέας σχολαστικά!
Χωρίστε την 1 συνιστώμενη μερίδα φρούτων σε 2 μισά μέσα από την ημέρα.
Βεβαιωθείτε ότι ο φρεσκοστυμμένος χυμός καταναλώνεται σε περιορισμένο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες μπορεί να μειωθεί.