Θέμα 1 Οικονομικοί φραγμοί
Για πολλά άτομα, ένα σημαντικό εμπόδιο στην υγιεινή διατροφή είναι το κόστος.
Τα τρόφιμα υψηλότερης πυκνότητας θρεπτικών συστατικών, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, σχετίζονται με υψηλότερο κόστος ανά θερμίδα από τα επεξεργασμένα δημητριακά και γλυκά. Επίσης, ο επιπλέον χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία και το μαγείρεμα υγιεινών γευμάτων μπορεί να κάνει την υγιεινή διατροφή να φαίνεται πιο δύσκολη για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο και χρήμα. Μια υγιεινή διατροφή, η διατήρηση ενός υγιούς βάρους και μια φυτική διατροφή μπορεί να είναι δύσκολη για άτομα και οικογένειες με πολύ περιορισμένους προϋπολογισμούς τροφίμων.
Επιπλέον, η επένδυση σε εξοπλισμό που είναι απαραίτητος για το μαγείρεμα, καθώς και η πρόσβαση σε μια κουζίνα, μπορεί να είναι εμπόδια για ορισμένα άτομα. Ωστόσο, όσοι έχουν ακόμη και μέτριο χρηματικό προϋπολογισμό που αφιερώνεται σε τρόφιμα, μπορούν να ακολουθήσουν τις αρχές της μαγειρικής ιατρικής, αν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν, να σχεδιάζουν γεύματα και να έχουν πρόσβαση σε κουζίνα.
Photo by Le Creuset on Unsplash
Η παροχή συμβουλών σε άτομα σχετικά με την υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής απαιτεί την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα οικονομικά εμπόδια συμβάλλουν στην υποκατανάλωση υγιεινών τροφίμων. Ένα βασικό βήμα κατά τη συνεργασία με άτομα είναι να αναγνωρίσουμε το κόστος ως εμπόδιο στην υγιεινή διατροφή και να συζητήσουμε τις ατομικές ανησυχίες και τους περιορισμούς με τα άτομα κατά την εισαγωγή βημάτων για την τήρηση πρακτικών μαγειρικής ιατρικής. Η προσεχτική προσέγγιση της αλλαγής της διατροφικής συμπεριφοράς για να προχωρήσουμε βήμα βήμα προς μια πιο υγιεινή διατροφή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν έχουμε άτομα με περιορισμένα μέσα, επειδή αναγνωρίζει τα διαφορετικά επίπεδα δυσκολίας που αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι στο να εφαρμόσουν διατροφικές αλλαγές, ενθαρρύνει αλλαγές οποιουδήποτε μεγέθους και αναγνωρίζει ότι οποιοδήποτε βήμα προς έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής είναι θετικό και ευεργετικό.
Photo by Mathilde Langevin on Unsplash
Τρώγοντας υγιεινά με προϋπολογισμό:
Μην αγοράζετε έτοιμα φαγητά | Τα υγιεινά τρόφιμα μπορούν πραγματικά να είναι αρκετά φθηνά εάν αγοράζονται στις απροετοίμαστες καταστάσεις τους. Ο λογαριασμός στην υπεραγορά αυξάνεται πραγματικά όταν αγοράζετε προετοιμασμένα ή μερικώς παρασκευασμένα πιάτα φτιαγμένα με αυτά τα ίδια συστατικά. |
Μάθετε να μαγειρεύετε και να το κάνετε συχνά | Βρείτε το χρόνο και μάθετε τις δεξιότητες που απαιτούνται για να μαγειρέψετε. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο υγιεινά θα τρώτε και τόσο λιγότερα χρήματα θα ξοδεύετε. |
Αγοράστε χύμα και αγοράστε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε | Πολλά βασικά προϊόντα σε ξηρή μορφή που αποθηκεύονται στο ντουλάπι, όπως δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι, μπορούν να αγοραστούν χύμα σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ. Όταν αγοράζονται χύμα, αυτά τα προϊόντα είναι συνήθως χαμηλότερου κόστος από τα προσυσκευασμένα. Για φρέσκα αντικείμενα, φροντίστε να αγοράζετε χύμα μόνο εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα που αγοράσατε - είτε τρώγοντας φρέσκα είτε καταψύχοντας - πριν χαλάσει. |
Αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων | Μάθετε τι φρέσκα αντικείμενα έχετε και κάντε ένα σχέδιο για να τα χρησιμοποιήσετε ή να τα παγώσετε. |
Μετατρέψτε το μαγείρεμα σε κοινωνική δραστηριότητα και εξασκηθείτε στην προετοιμασία γευμάτων | Επειδή η έλλειψη ελεύθερου χρόνου αποτελεί βασικό εμπόδιο για την υγιεινή διατροφή, χρησιμοποιείστε το μαγείρεμα ως δραστηριότητα στην οποία μπορεί να συμμετάσχει όλη η οικογένεια. Αυτό μπορεί να το κάνει πιο ελκυστικό για όσους βλέπουν επί του παρόντος το μαγείρεμα ως μια χρονοβόρα δραστηριότητα που δεν ταιριάζει στο πολυάσχολο πρόγραμμά τους. Ομοίως, η στρατηγική για τον τρόπο προετοιμασίας γευμάτων για την αποτελεσματική προετοιμασία αρκετών γευμάτων εκ των προτέρων μπορεί να είναι ελκυστική για όσους δεν έχουν χρόνο να μαγειρεύουν σε καθημερινή βάση. |
Αγοράστε εποχιακά προϊόντα και βρέστε τις εκπτώσεις | Αυτές είναι εξαιρετικές στρατηγικές για την εξοικονόμηση χρημάτων στην παραγωγή. Ομοίως, αναζητήστε παντοπωλεία στην περιοχή σας που μεταφέρουν προϊόντα που έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής για να βρείτε απότομες εκπτώσεις. |
Πηγαίνετε στις λαϊκές αγορές κοντά στην ώρα κλεισίματος | Μπορείτε να διαπραγματευτείτε με τους πωλητές για απότομα μειωμένες τιμές στα προϊόντα, επειδή δεν θέλουν να πάρουν μαζί τους τα υπόλοιπα προϊόντα όταν κλείσει η αγορά. |
Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά | Εάν έχετε καταψύκτη, είναι γενικά πιο οικονομικό να αγοράσετε κατεψυγμένα αντί κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Το κατεψυγμένο ίσως έχει επίσης καλύτερη γεύση από τα κονσερβοποιημένα και είναι λιγότερο πιθανό να έχει επιπρόθετα σάκχαρα, αλάτι ή χημικά που εκπλύνονται από την πλαστική επένδυση που εμφανίζονται σε εμπορικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Εάν αγοράζετε κονσέρβες, αποφύγετε εκείνες με σιρόπια και υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι |
Αποφύγετε τις κενές θερμίδες | όπως το λευκό ψωμί, τα κέικ, τα μπισκότα και άλλα αντικείμενα που είναι πολύ επεξεργασμένα και γεμάτα με ραφιναρισμένα αλεύρια και πρόσθετα σάκχαρα, επειδή αυτά μπορεί να συμβάλλουν στην επιθυμία για φαγητό και να έχουν περιορισμένη θρεπτική αξία πέρα από τις επιπλέον θερμίδες. |
Φτιάξτε το δικό σας ζωμό | από υπολείμματα λαχανικών |
Μάθετε πότε αγοράζετε οργανικά προϊοντα | Τονίζουμε ότι τα φρέσκα προϊόντα δεν χρειάζεται να είναι βιολογικά για να είναι μια υγιεινή επιλογή. Κάθε προϊόν που μπορεί να προστεθεί στη διατροφή είναι καλύτερο από το καθόλου. |
Photo by Jimmy Dean on Unsplash