Θέμα 1 Εισαγωγή
Ο ΠΟΥ παρατηρεί ότι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία είναι μια ανώμαλη ή υπερβολική συσσώρευση λίπους που είναι επικίνδυνη για την υγεία και η αιτία είναι η ανισορροπία μεταξύ των θερμίδων που λαμβάνονται και καταναλώνονται. Οι λόγοι της παχυσαρκίας μπορεί να είναι πολλοί όπως γενετική, διατροφικές συνήθειες, κατάσταση σωματικής δραστηριότητας. Η διατροφή είναι πολύ σημαντική για την υγεία. Μια υγιεινή διατροφή καθιστά δυνατή μια υγιεινή ζωή και πρέπει να συνίσταται στην κατανάλωση τροφίμων στη σωστή ποσότητα, την κατάλληλη στιγμή, με τις κατάλληλες μεθόδους μαγειρέματος. Με την εισαγωγή περιττής ενέργειας στο σώμα, η πλεονάζουσα ενέργεια αποθηκεύεται σε λίπος. Από την άλλη πλευρά, η πρόσληψη λιγότερης ενέργειας από την απαιτούμενη μπορεί να διαταράξει τη φυσιολογική λειτουργία, προκαλώντας καθυστέρηση στην ανάπτυξη των παιδιών. Προκειμένου να αποφευχθούν αυτές οι καταστάσεις, οι καθημερινές ενεργειακές απαιτήσεις θα πρέπει να είναι γνωστές και η διατροφή θα πρέπει να σχεδιάζεται ανάλογα
Οι ημερήσιες ενεργειακές απαιτήσεις των ανθρώπων ποικίλλουν ανάλογα με διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η ποσότητα και η συχνότητα της καθημερινής δραστηριότητας και η κατάσταση της ασθένειας. Εκτός από την ποσότητα ενέργειας, η ομάδα τροφίμων από την οποία λαμβάνεται ενέργεια είναι επίσης κρίσιμη. Το σώμα χρειάζεται πολλά μόρια για να διατηρήσει τη φυσιολογική του λειτουργία. Επειδή αυτά τα μόρια υπάρχουν σε διαφορετικές ομάδες τροφίμων, τα τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά θα πρέπει να διαφοροποιούνται για να καλύψουν την απαιτούμενη ενέργεια.
