Κεφάλαιο 6 Μαγειρική Ιατρική σε ειδικές ιατρικές καταστάσεις

Καλώς ήρθατε στη Ενότητα 6: Γαστρονομική Ιατρική και Κοιλιοκάκη

Στόχος αυτής της ενότητας είναι να δώσει μια επισκόπηση της διάγνωσης, των συμπτωμάτων και της θεραπείας της κοιλιοκάκης, από ένα πρακτικό και εφαρμοσμένο πρίσμα.

Με την ολοκλήρωση αυτής της ενότητας οι συμμετέχοντες θα πρέπει να είναι σε θέση να:

• Να ξέρετε πώς να εκτελείτε μια διατροφική αξιολόγηση.
• Προσδιορίστε τα πιο κοινά συμπτώματα της κοιλιοκάκης.
• Προσδιορίστε τα διαγνωστικά κριτήρια για την κοιλιοκάκη.
• Γνωρίζετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και πώς να τα αναγνωρίζετε στην ετικέτα.
• Διαφοροποίηση μεταξύ κοιλιοκάκης και άλλων παθολογιών.
• Παροχή συστάσεων για την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης και την ασφαλή πραγματοποίηση της αγοράς.