Κεφάλαιο 2 Υγιεινές μαγειρικές τεχνικές

Εισαγωγή

Σε αυτή την ενότητα θα εξερευνήσουμε τις ακόλουθες παραμέτρους:

1. Η σημασία της κατανάλωσης ωμών και μαγειρεμένων φρούτων και λαχανικών και ο τρόπος συντήρησής τους
2. Βραστά λαχανικά και λαχανικά στον ατμό
3. Sofrito και σοτάρισμα
4. Υγιεινές τεχνικές μαγειρέματος για κρέας και ψάρι